• Hovedretter,  Lam,  Mad

    Marokkansk lam i tagine

    Udskriv Marokkansk lam i tagine Her i hyt­ten er jeg pri­mært den, der står for de var­me asi­a­ti­ske og nord­afri­kan­ske kryd­de­ri­er, og på den front er lam­me­tag­i­ne altid godt. Det er sødt, stærkt, syr­ligt og mørkt på sam­me tid, og kan let­te de fle­ste pro­ble­mer for en tid. Det er ikke sær­lig kønt, men sma­ger helt fan­ta­stisk! Kry­drin­gen af sådan en omgang er vir­ke­lig en smags­sag, da man­ge f.eks. har det svært med spids­kom­men, og er sam­ti­dig meget afhæn­gig af lam­me­kø­de­ts kva­li­tet og der­med evne til at opta­ge smag. Det ændrer sig fra gang til gang. Der­for skal man selvsagt kry­dre efter smag, og så er det oftest, som med…